Sangiovese e merlot in coltura biologica e in vinificazione biologica. Un rosso-frutto che abbina la filosofia operativa del bio alla cultura del bere bene.

VIGNETI B 2020

COLLI MACERATESI ROSSO DOC

VINO BIOLOGICO

- vigneto: loc. Collepere (Matelica)- giacitura: collinare- esposizione: sud; altitudine: 418 mt slm- terreno: sciolto- sesto di impianto: 290 x 100- interfila: lavorato a file alterne- allevamento: gujot; età dell’impianto: 14 anni- vitigni:Sangiovese 80%, Merlot 20%,- uve in coltura biologica- carico gemme/ceppo: 11- vendemmia: dal 7 settembre al 19 settembre 2020 (separata per vitigni)- raccolta: carri uva da 1 t.- vinificazione: macerazione per 8 – 12 gg- piede di fermentazione: saccharomices cerevisie- temp. di fermentazione: 25°C- durata della fermentazione: 20 gg ca.- serbatoi: acciaio inox 100 hl- maturazione: 6 mesi in serbatoi acciaio inox- chiarifiche: nessuna- imbottigliamento: ottobre 2021- commercializzazione: dicembre 2021- ente di certificazione biologico: CCPB- bottiglie prodotte: 10.000- malolattica: svolta- principali valori enochimici: alcol 12.75 %vol; acidità totale: 5.2 g/l in ac.tart.; ph 3.3; acidità volatile 0.24 g/l in ac.acetico; solforosa libera 35 mg/l; solf. totale 90 mg/l; estratto secco netto 25 g/l; zuccheri residui 2,5 g/l- shelf life: stimato 6 anni min.- sistema HACCP integrato in sistema autocontrollo ISO 9001/2015

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 ltVitigni: Sangiovese 55%, Merlot 20%, Cabernet Sauv.14%, Montepulciano 11% Vinificazione: macerazione per 8 – 12 gg, maturazione: 6 mesi in serbatoi acciaio inox.Gradazione alcolica: 12,5% Vol.Abbinamenti: Giovane, senza legni, sapido, fragrante, piacevole da bere e da pensare. Con piatti rossi e formaggi.

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Codice Prodotto: 2532-BELISARIO-4218R